発酵ワークショップ
酒粕でこんなに変わる！？
酒粕スコーンづくり＆食べ比べ体験

酒粕をいれると、スコーンってどう美味しくなる？

そんな素朴な疑問を、「つくる」「比べる」「味わう」を通して体験できる発酵ワークショップを開催します。

今回ご協力いただくのは、新発田市の人気ベーカリー「パン屋 喜十郎」。
酒粕から起こした酒種を使ったパンや、地元食材を活かしたパンが並ぶで人気のお店です。喜十郎さんとのワークショップは好評につき、4回目の開催です！

今回のワークショップでは、菊水酒造の酒粕を使った特製スコーンづくりだけでなく… スコーンを焼いている間には、新潟県内の酒蔵の酒粕を使ったスコーンの食べ比べも行います。

同じレシピでも、酒粕が違うとスコーンの味わいは変わるのでしょうか？
実際に食べ比べながら
・香り
・甘み
・しっとり感
・コク
の違いをワークシートに記録し、「酒粕でこんなに変わるんだ！」という発見を楽しんでいただきます。

さらに、焼きたてのスコーンには、発酵あんや甘酒ホイップをトッピング。発酵素材ならではのやさしい甘さやコクも味わっていただきます。

夏休みの自由研究気分で参加する親子も、
発酵やパンづくりが好きな大人の方も。
つくって、比べて、味わって
発酵のおいしさと奥深さを楽しんでみませんか。

【体験内容】

・酒粕スコーンづくり
・酒粕スコーン食べ比べ
・酒粕による香り・味わいの違いを発見
・発酵あん・甘酒ホイップ試食
・焼きたてスコーンを味わう

【お持ち帰り】

・酒粕スコーン4個 ・レシピ