発酵ワークショップ
笹の香りに包まれて。
新潟の郷土食「ちまき」づくり体験【午前の回】

新潟に古くから伝わる郷土食「ちまき」を、ご自身の手で一つひとつ包み、新潟ならではの手しごとを体験していただくワークショップです。
笹の香りや手しごとの楽しさを体験しながら、地域に受け継がれてきた食文化や発酵の魅力にも触れていただきます。

ワークショップで体験できること

1.新潟に伝わる「ちまき」をイチから手づくり
新潟のちまきは、もち米を笹で包んでゆでて作る三角形の郷土食です。
先生に教えて頂きながら、ご自身の手で、もち米を笹に包んで、紐（すげ）で結びます。
ちまきをゆでている間には、新潟の食文化やちまきの歴史、発酵について学べるミニクイズを実施。楽しく学びましょう！

ワークショップでは、大人は4個、お子様は2個のちまきを、ご自身の手で一つひとつ包んで作ります。完成したちまきは、お持ち帰りいただけます。

2.新潟の素材と発酵のおいしさを味わう
ちまきは、南魚沼産のこがねもちと笹を使用。
ちまきをゆでている間には、先生がご用意したできたてのちまきをご試食いただきます。
トッピングには、南魚沼産「黒豆きなこ」に加え、菊水酒造オリジナルの「発酵あん」と「甘酒ホイップ」をご用意。自分好みのトッピングをして、ちまきの新しい食べ方を発見しましょう。

ちまきを包む時間、笹の香り、できたてを味わう喜び。
手仕事で季節を感じ、発酵文化を学び、家族や大切な人と地域の知恵にふれる。
KIKUSUI蔵GARDENならではの、心豊かなひとときをお過ごしください。