発酵ワークショップ
日本酒ドレッシングづくり体験
～日本酒でつくる桃ドレッシングの黄金比～

好評の清野朱美さんによる発酵ワークショップ。
今回は、日本酒を使ったドレッシングづくりを体験していただけます。

酸味の角がとれ、まろやかでやさしい味わいに仕上がるのが特徴です。

今回のワークショップの魅力は、“自家製ドレッシングの手軽さ”と“黄金比”です。

ドレッシングは、ご自宅にある調味料で手軽につくることができます。基本のバランスさえわかれば、あとはお好みの素材を加えて、自由にアレンジするだけ。その「黄金比」を、清野朱美さんから直接教えていただきます。

これからの季節、野菜を使ったサラダは食卓に並ぶ機会も多くなります。日々口にするものを、自分でつくる。それはご自身にとっても、そしてご家族にとってもちょっと嬉しい選択になるかもしれません。

今回は、旬の桃を使った「桃ドレッシング」も体験いただけます。カナッペに仕立てて、お酒のおつまみとしても、軽食としてもお楽しみいただけます。

「つくる・味わう・持ち帰る」
そんな体験を通して、日本酒を使う面白さと自家製の美味しさと楽しさをぜひ感じてみてください。

体験内容

• 日本酒の有無による味わいの違いの体感
• 日本酒を使ったドレッシングづくり体験
• 旬の野菜とともに実食
• 日本酒仕立て桃ドレのカナッペ試食（酒粕丸パンをトーストし、桃ドレをかけて提供）

自分で作ったドレッシングは、その場で旬の野菜と一緒にお楽しみいただけます。また、先生によるデモンストレーションで作ったドレッシングは、小分けにしてお持ち帰りいただけます。
さらに、桃ドレのレシピもお持ち帰りいただけます。

使用予定の日本酒

• 菊水の辛口
• 熟成ふなぐち
• ふなぐち

お持ち帰り

• ドレッシング（小瓶）
• 自家製ドレッシングレシピ
• 桃ドレレシピ