発酵ワークショップ
夏こそ酒粕！スパイスと楽しむ発酵の力
～カレー酒粕ペーストを作ってみよう～

発酵って、ワクワク。そう感じてもらえる場所をつくろうと、ショップやカフェ、ラボをそなえるKIKUSUI蔵GARDENが4月29日オープンしました。
このKIKUSUI蔵GARDEN内のラボでは、発酵がもたらす変化をたのしむワークショップを行います。

今回のワークショップでは、発酵食品 「酒粕」 にフォーカス。
「酒粕は冬のもの」というイメージをくつがえし、 スパイスと組み合わせることで、一年中おいしく楽しめる方法 をお伝えします。

酒粕の栄養や発酵の魅力を学びながら、「カレー酒粕ペースト」 を作ってみませんか？
このペーストを使えば、夏場の食卓でも手軽に酒粕を活用できるようになります！

発酵の力を知って、もっと自由に、もっと楽しく。この機会に、新しい酒粕の魅力を発見してみましょう！

※画像はイメージです。

酒粕と聞くと、もわっと発酵した香りや、こってりとした甘さから、夏には不向きと思われる方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、酒粕はスパイスと合わせることで、酒粕の風味が引き立ち、さっぱりとした味わいに変化 します。さらに、酒粕には 「冷房や冷たい飲み物で冷えた体を温める効果」 も期待できるほか、 お肉や魚を漬け込めば保存も楽々。暑さで買い物や料理が負担に感じる時期でも、 手軽に美味しい発酵ごはんが楽しめる のも嬉しいポイントです。

今回のワークショップでは、 菊水酒造の酒粕 を使用し、スパイスと組み合わせた 「カレー酒粕ペースト」 を作ります。このペーストを使えば、 酒粕料理のレパートリーが広がるだけでなく、夏の食卓にも気軽に取り入れられる ように。
さらに、 酒粕の魅力を存分に引き出すレシピもご紹介！
作った 「カレー酒粕ペースト」 はお持ち帰りいただけるので、すぐにご自宅でも楽しめます。

発酵の力を知ることで、酒粕のイメージが変わるかもしれません。
ぜひ、この機会に 新しい酒粕の楽しみ方を発見 してみませんか？